2022-06-15 08:00
経済
世界も認めた高品質!ミャンマーコーヒー
AMAYAR WOMEN's COFFEE Group
2022年6月6日、ビーンズ・コネクティッド株式会社は「AMAYAR WOMEN's COFFEE Group」を紹介した。SRR CO池袋のミャンマー支援レストラン「Spring Revolution Restaurant」では、AMAYAR WOMEN's COFFEE Groupのミャンマーコーヒーを発売している。
AMAYAR WOMEN's COFFEE Groupとは、「貧困からの脱却・経済的自立・女性の地位向上」を目指して、Su Su Aungさんが立ち上げたコーヒー生産者グループだ。Su Su Aungさんは少数民族ダヌー族出身であり、AMAYAR WOMEN's COFFEE Groupは最初、地元の農家の女性50人で結成された。
丁寧なグレード分け
標高1,190m〜1,805mに広がる、ミャンマーの中部高原地帯のユワンガン地方には、AMAYAR WOMEN's COFFEE Groupの契約農家が約700戸ある。この契約農家の庭先では、コーヒーの木が無農薬で自然栽培されている。AMAYAR WOMEN's COFFEE Groupは定期的に、農家への栽培指導も行っている。AMAYAR WOMEN's COFFEE Groupのスタッフは、契約農家を一軒一軒、尋ねて歩いてコーヒーの木からコーヒーチェリーを集めて回る。集めたコーヒーチェリーは、「AMAYAR Choosing」と呼ばれる選別作業によって、糖度をチェックしてグレード分けを実施。AMAYAR Choosingとは、全て手作業による丁寧な選別作業だ。
washed(水洗式)という製法によって、コーヒーチェリーの果肉や皮を取り除いた後、手作業で天日干して機械で脱穀する。最後に再度、手で丁寧に選別を実施して、ハンドピッキングで欠点豆を除去する。
世界に認められた高品質
アメリカの技術援助により、高品質のコーヒー豆を生産する技術を学んだAMAYAR WOMEN's COFFEE Group は、2018年に国際NGOの支援で独自の精錬所を開設した。CQI(Coffee Quality Institute)コーヒー品質ガイダンスに基づいて、スペシャルティコーヒーを生産、品質向上に取り組んできた。今では、国際的な評価機関SCAA(Specialty Coffee Association of America)のカッピングスコアでスペシャリティコーヒーと認定される80点以上のスコア(20年は85.9)を獲得、世界的に高い評価を受けている。
(画像はプレスリリースより)
外部リンク
AMAYAR WOMEN's COFFEE Group
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