ミャンマーニュース

2020年8月18日、美園おひさま保育園は「お楽しみ給食！(ミャンマー)」を開催した。

この日、美園おひさま保育園の調理室スタッフは腕を振って、美味しいミャンマー料理を園児に届けた。

「オンノカウスエ」のペーストは、本来のひよこ豆ではなく、代わりに水煮大豆を使用した。鶏ガラのスープで水煮大豆のペーストを溶かした後、牛乳を加える。まろやかでコクもある、優しい美味しさのスープに小麦麺を入れると、オンノカウスエの完成だ。

ミャンマーの肉じゃが「チェッターアールヒン」は、カレー粉を使って、スパイシーな香りに仕上げている。あっさりとした美味しさで、夏にピッタリな料理だ。

「カヤンディトゥッ」は、ナスと玉ねぎの旨味が贅沢に楽しめるサラダである。ナスを切ってホイル包んで蒸したものに玉ねぎを加えて仕上げた。

デザートには、「チャウチョウ」と「モンローイェポー」が用意された。本来、ココナッツミルクを使うゼリー菓子「チャウチョウ」ですが、今回はいちごジャムと牛乳で作った。

ミャンマーでは、「モンローイェポー」は、お正月の定番メニューである。通常、白玉でココナッツの砂糖を包むが、サラダ油を練って丸めた物で黒すりごまと上白糖を包んだ。

（画像は美園おひさま保育園のホームページより）

外部リンク

美園おひさま保育園
https://www.misono-ohisama.net/